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Es gibt Reis, Baby!

Es gibt Reis, Baby!

Zubereitung für 4 Personen

Es gibt Reis, Baby!

400g gedämpfter Reis
2st grüner Kardamom
Den gedämpften Reis mit etwas neutralem Öl und dem angedrückten Kardamom ziehen lassen.

100g blanchierte Erbsen
100g blanchierter Mais
1st angeschlagenes Zitronengas
3g geschälter, fein gewürfelter frischer Ingwer
2g Bio-Zitronenabrieb
Etwas Sesamöl
Etwas Salz
Weißer Pfeffer
Zucker
Alle Zutaten werden in einem Kipper kurz glasiert.

0,1l Limettensaft
Den Limettensaft hinzugeben und leicht aufdämpfen lassen.

Eiweiß-Komponente

400g feine pochierte Hähnchenstreifen
20g Mangochutney
0,1l Mangosaft
1TL fein gewürfelter frischer Ingwer
Etwas süßer Curry
Etwas Salz
Alle Zutaten warm und gut miteinander vermengen.

Superfood-Topping

100g fein gewürfelte frische Mango
1TL frische Chiliwürfel
1TL feinst gewürfelter frischer Ingwer
Etwas Salz
Etwas Olivenöl
Die Zutaten gut miteinander vermengen und als Saucentopping verwenden.

Superfood-Fact: „Die Königin der Früchte besticht durch ihren hohen Vitamin C Gehalt schützt das Immunsystem und vor den negativen Auswirkungen von Stress. Außerdem stärkt sie die Abwehrkräfte.“

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